Jobporträt: Milchtechnologe

Im Umgang mit Milchprodukten ist Hygiene oberstes Gebot. Foto: © olga demchishina - Fotolia.com

Ob Buttermilch, Käse oder Joghurt: Milchtechnologen verarbeiten die Rohmilch zu den verschiedenen Endprodukten. Dafür überprüfen sie zuerst Menge und Qualität der gelieferten Rohmilch und lagern sie. Vor der Weiterverarbeitung reinigen sie die Milch durch Zentrifugieren und homogenisieren diese. Sie bedienen und überwachen Kühl-, Butter- und Käsereimaschinen. Während des Herstellungsprozesses kontrollieren sie im Labor laufend die Qualität sowohl der Milch als auch der Endprodukte. Im Anschluss bereiten sie die Maschinen auch für das Verpacken der Milchprodukte vor.

Dabei müssen Milchtechnologen darauf achten, dass alle Hygienevorschriften eingehalten werden. Sorgfalt ist darum eine wichtige Eigenschaft, die angehende Milchtechnologen mitbringen müssen. Beim Berechnen von Rohstoffeinsätzen oder Mischungsverhältnissen benötigen sie außerdem mathematische Kenntnisse. Um mit den Rohstoffen zur Herstellung von Molkereiprodukten richtig umgehen zu können, ist ein Interesse für Chemie vorteilhaft. Zum Warten und Prüfen der Maschinen sind Fertigkeiten in Werken und Technik vorteilhaft.

Die Ausbildung dauert drei Jahre und wird an einer Berufsschule sowie im Betrieb durchgeführt.

Quelle: Agentur für Arbeit

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